Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt olie og salt. Tilføje herefter melet lidt efter lidt. Rør godt rundt, så dejen smidig og uden klumper.

Dæk skålen til med en viskestykke og dejen hæve i 10-12 timer, gerne natten over.

Sæt den tomme stegeso i ovnen. Tænd ovnen på 250 grader. Når ovnen har nået den ønskede temperatur tages stegesoen ud og mens den stadig er varm, hældes dejen i.

Bag brødet i ovnen i 30 minutter med låget på. Tag herefter låget af og bag børdet i yderligere 15 minutter. Når brødet er bagt færdigt, tager du stegesoen ud af ovnen og vender brødet ud på en rist. Lad det køle af i omkring 15-30 minutter, inden du skærer i det. Spis herefter med koldt smør og lidt flagesalt.