Skyl grøntsagerne. Fjern kerner, lameller og stilk fra peberfrugten og skær den i grove tern. Rens/skræl gulerødderne og halvér tomaterne. Læg dem alle i et ovnfast fad og bag dem ved 200 grader i en lille times tid.
Varm en gryde op og tilsæt lidt olie (når grønsagerne er ved at være færdige). Pil og hak løget. Smid det i gryden og steg til de er gyldne. Pres hvidløget ned i gryden.
Kom bouillon og grøntsager i gryden. Skru lidt ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
Blend med en stavblender direkte i gryden.
Tilsæt balsamico, basilikum og rørsukker. Lad retten simre i 10 minutter ved svag varme.