Skyl spinatbladene og tør dem i en salatslynge.

Skyl peberfrugten, fjern kerner, lameller og stilk, og skær den i strimler eller tern.

Hæld vandet fra dine majs (eller skær kernerne af kolben)

Fordel fyldet på halvdelen af tortilla pandepagerne - det kan være en fordel IKKE at lægge fyldet helt ud til kanten. Start med spinatblade, peberfrugt og majs. Læg herefter kylling på og drys med revet cheddar. Og fold tortillabrødet.

Varm en pande op. Tilsæt lidt olie og læg forsigtigt dine quesadillas på den varme pande (2 af gangen). Steg dem i et par minutter på hver side - til de er gyldne og sprøde.

Skær dem herefter over på midten og dine quesadillas er klar til servering. Velbekomme!