Hjemmelavet guacamole

Hjemmelavet guacamole

Da vi i sidste uge fik mexicansk til aftensmad stod den (selvfølgelig) også på hjemmelavet guacamole. Jeg serverede den til en omgang nachos med oksekød og salat. Herudover fik vi også quesadillas med kylling. Guacamole er dog rimelig alsidig i sin brug. Jeg har...
Avocadocreme

Avocadocreme

I går lavede jeg denne lækre avocadocreme. Anvendelsesmulighederne er mange og kun fantasien sætter grænser. Server for eksempel avocadocremen med et par skiver ristet franskbrød eller rugbrød. Du kan også bruge den som dip til grønssagsstave eller som smørelse i...
Mexicanske tortilla wraps med oksekød

Mexicanske tortilla wraps med oksekød

Herhjemme er vi meget glade for mexicanske retter og i går stod den derfor på tortilla wraps med krydret oksekød og avocadocreme. Udover at tortilla wraps smager fantastisk, er det også super nem aftensmad på dage, hvor der ikke er så meget tid og overskud f.eks. på...
Bulgursalat med feta, jordbær og persille

Bulgursalat med feta, jordbær og persille

Vi har her til aften fået denne dejlige bulgursalat med feta, jordbær og persille. Jeg serverede den til kyllingefilet. Salaten kan dog godt spises for sig selv eller som tilbehør til en anden hovedret. Som i måske har opdaget, så har jeg en forkærlighed for nemme og...
Mexicansk salat

Mexicansk salat

Forleden dag lavede jeg chili con carne – verdens bedste, hvis du spørger min bonussøn, og utroligt nok var der en rest tilbage. Dagen efter stod den derfor på mexicansk inspireret salat. En salat der kombinerer sund salat, sprøde nachos og en rest af chili con...